A Les Pletes a la comarca de la Noguera, entre les serres de Sant Manet i Montclar, la família Bregolat va trobar-hi l’indret idoni per plantar-hi les primeres arrels del seu celler. Avui, al celler hi elaboren els seus vins amb l’anhel d’establir-hi un diàleg amb la natura, procurant que cada gotim de raïm concentri, en forma de gust i d’aroma, l’essència del paisatge que el va veure néixer.
Ceps cuidats de manera gairebé personalitzada fins a aquest dia concret on s’aconsegueix el que denominen el punt òptim de recollida. És la verema. Parcel·la a parcel·la i varietat a varietat, per unificar així maduracions. Sempre manual, amb caixes i selecció de raïm que, en minuts, és acuradament dipositada intacta a pocs metres en una càmera a temperatura constant de 5ºC, per mantenir inalterables totes les seves propietats.
