El senglar és un mamífer artiodàctil (del grec ártios, "parell" i daktylos, "dit"), és a dir, que les seves extremitats acaben en un nombre parell de dits. Compensa la seva mala vista amb l'olfacte.

Senglar és un criança, elaborat 100% amb varietat Syrah.

Maceració a 10ºC i fermentat entre 15º C i 20º C.

Té una criança de sis mesos en bóta de roure francès, i reposa en ampolla un mínim de divuit mesos més.

El seu color és d'una llàgrima molt densa i persistent, amb una capa molt alta. Del color vermell de les teules molt intens.

El seu tacte és la humitat. Les mans no reconeixen el seu cos, només el gust refinat, perquè l'aroma és poc intens, sense necessitat d´oxigenar-lo.

Adherit a la cicatriu del bon tast, un polsim de torrefacte i de toffe. Especiat amb un fons de clau i de pebre, el sopar o el dinar cobren un sentit. Té un pas suau, tànnic, agradable i molt càlid. Es diria de cotó tot per dins, com “Platero”. Es percep fidelment la criança en bóta de roure, al final de la boca. El postgust persisteix intens i de gla.

És un vi que amalgama molt bé la cuina guisada i el foc de la brasa. Ideal per a cérvol, senglar i cassoles de tros. Aconsellable servir-lo entre 14º C i 16º C. Senglar és un vi que parla, que fa recés a taula, escolta els silencis i continua parlant al fons de la gola, sense cap altre plaer que complaure al comensal.