Av. Les Garrigues 26, La Pobla de Cérvoles, 25471 - (Lleida)
973 580 200
Si
A la població de La Pobla de Cérvoles (Les Garrigues), a 750 metres d’alçada i únicament separada del Priorat per la Serra de Llena, Cérvoles Celler disposa d’una finca de 35 hectàrees de vinyes, distribuïdes en 10 parcel·les diferents, de les varietats Cabernet Sauvignon, Ull de Llebre, Merlot, Garnatxa, Chardonnay i Macabeu.
La climatologia és molt suau a pesar de la duresa de la zona. La textura del sòl, que combina argila i diferents nivells de graves, confereix un equilibri hídric òptim per a l’elaboració de vins d’alta qualitat. Fruit d’aquestes dues característiques, s’obtenen vins amb alts graus d'alcohol, extracte, color i una pronunciada i elegant personalitat.
El parc de bótes és un dels nostres majors centres d’atenció. S’han destinat grans esforços a aconseguir les fustes i boters adequats. Actualment, Cérvoles Celler disposa de 300 barriques de roure francès de 12 boters diferents. Aquesta diversitat permet arribar a conclusions de quins són les fustes que ens aporten els matisos i caràcters que pretenem per a un bon equilibri i una adequada complexitat dels nostres vins.
Els vins de Cérvoles formen part del selecte grup Grandes Pagos de España, associació de finques vitivinícoles de tota Espanya que defensen i propaguen la cultura del Vi de Terrer, produït en un terrer específic i que reflecteix la personalitat inconfusible del seu sòl, el seu subsòl i el seu clima. Un concepte ancestral del vi de qualitat però recentment renascut.
